Nước Mắm Nhĩ Cá Cơm Truyền Thống - Tinh Hoa Đất Việt

 Trong món ăn của người việt nước mắm là thứ gia vị tạo nên sự đậm đà, giúp cho từng món ăn trong gia đình mỗi người việt trở nên hấp. Tạo nên độ hấp dẫn cho từng món ăn. Đó là gì do, người Việt chúng ta rất ưu chuộng nước mắm, Có một nghiên cứu cho thấy, trung bình mỗi người Việt dùng đến 4 giọt nước mắm mỗi ngày. Để cho ra những món ăn ngon, và tốt cho sức khỏe thì ông cha ta chỉ dùng duy nhất một loại nước mắm truyền thống. Nước mắm truyền thống là một phần không thể thiếu trong đời sống của người Việt từ trước đến nay và cả về sau.

 

1. Nước mắm nhĩ truyền thống là gì? Vì sao gọi là nước mắm truyền thống?

Nước mắm nhĩ được rỉ ra từ cá và muối, được lọc lấy qua quá trình ủ trong chượp (chượp ở đây có thể là chum vại hoặc thùng hỗ). Nước mắm truyền thống được sản xuất hoàn toàn bằng thủ công nên hoàn toàn khác với qui trình sản xuất nước mắm công nghiệp.

Ở mỗi làng nghề đều có bí quyết sản xuất nước mắm riêng. Với mỗi làng nghề truyền thống đều bí quyết hàng trăm năm với quy trình chặt chẽ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Quy Trình Sản Xuất Nước Mắm Chuẩn Truyền Thống - Thơm Ngon Đúng Vị

 Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong bữa cơm của người Việt. Cách làm nước mắm thì đơn giản nhưng tạo ra nước mắm thơm, ngon, đúng chuẩn thì không phải ai cũng làm được. Người thợ làm mắm ở trong các làng nghề truyền thống phải bỏ ra rất nhiều công sức. Cùng Nuocmambebau.info đi tìm câu trả lời cho câu hỏi làm sao để cho ra nước mắm ngon đúng chuẩn bạn nhé!

 

Để cho ra chai nước mắm Bé Bầu loại đặc biệt thì nguyên lý cơ bản trong sản xuất nước mắm truyền thống bằng 2 phương pháp: gài nén hoặc là khuấy đảo, gồm 5 công đoạn cụ thể như sau:

1. Chuẩn bị dụng cụ làm mắm, nguyên liệu
2. Chọn tỷ lệ muối và cá phù hợp với
3. Thời gian ủ chượp, phơi chượp/ đảo chượp & kéo rút
4. Rút nước mắm nhĩ & lọc mắm.
   
   

Từng công đoạn trên phải làm cẩn thận và tỉ mỉ theo bí quyết riêng gia truyền của từng làng nghề được. Bật mí bí quyết tạo ra chai nước mắm truyền thống thơm hảo hạng thì phải phụ thuộc vào chất lượng từng loại cá, từng loại muối, điều kiện của thời tiết. Trời nắng thì thời gian làm mắm cũng ngắn đi và nước mắm cũng ngon hơn. Ngoài ra còn phụ thuộc vào kinh nghiệm trộn muối và thời gian ủ chượp cá. Để cho ra loại nước mắm đặc biệt ngon thì quy trình phải chuẩn thì nước mắm mới thơm ngon đúng vị truyền thống.

 

Chia Sẻ Kinh Nghiệm Mở Shop Bán Buôn Nước Mắm Có Lời

 Đại Lý Nước Mắm BÉ BẦU TP.HCM chuyên tư vấn mở shop bán buôn nước mắm Bé Bầu có lời. Ai đang có nhu cầu kinh doanh mở shop thì đừng ngần ngại liên hệ nhanh nhất tại Đại Lý Nước Mắm BÉ BẦU TP.HCM, chúng tôi cam kết tư vấn tận tình, tư vấn chi tiết giúp khách hàng tự tin mở shop kinh doanh thành công.

CÓ NÊN ĐẦU TƯ MỞ SHOP BÁN BUÔN NƯỚC MẮM BÉ BẦU?

Địa Chỉ Đại Lý Nước Mắm Bé Bầu & Sơ Đồ Đường Đi

 Sau quãng thời gian dài tạm dừng hoạt động để cùng TP.HCm chung tay chiến đấu với Covid 19, đội ngũ nhân viên của chúng tôi đã sẵn sàng chào đón Quý Khách đến với Đại Lý Nước Mắm Bé Bầu Gò Vấp bắt đầu từ ngày THỨ 7 (16/10/2021).

Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp chúng tôi tự tin mang đến cho khách hàng những trải nghiệp tuyệt vời khi mua sản phẩm nước mắm bé bầu tại nơi đây. Nếu vì nhiều lý do nào đó Quý khách hàng không thể đến tận nơi mua sản phẩm của chúng tôi. Quý khách hàng có thể liên hệ với Đại Lý Nước Mắm Bé Bầu để được giao hàng tận nơi qua thông tin sau đây:

Thông Báo Tăng Giá Sản Phẩm Nước Mắm Bé Bầu Năm 2021

 Đại Lý nước mắm Bé Bầu Gò Vấp TP.HCM xin gửi thông báo trực tiếp của công ty bến quý khách hàng:

Cơ sở sản xuất Nước Mắm Bé Bầu

THÔNG BÁO

Bắt đầu từ ngày 10/11/2021

Về việc: Tăng giá các loại nước mắm

Kính gửi: Quý Khách Hàng

Cơ sở sản xuất Nước Mắm Bé Bầu xin gửi đến Quý khách hàng lời chào trân trọng và lời cảm ơn chân thành vì sự quan tâm, ủng hộ và tin tường của Quý khách hàng đối với sản phẩm của chúng tôi trong suốt thời gian qua.

Cách Bảo Quản Nước Mắm Đúng Chuẩn

 Là một trong những gia vị không thể thiếu trong căn bếp Việt, nước mắm mang lại hương vị thơm ngon cho các món ăn, giúp kích thích sự thèm ăn và chứa nhiều chất bổ. Đặc biệt, nước mắm truyền thống được sản xuất dưới một quy trình khắt khe, không có chất đệm, chất bảo quản, do đó đã trở thành mặt hàng được chị em nội trợ ngày một tin dùng. Tuy nhiên, vì không có chất bảo quản nước mắm cần bảo quản đúng cách tránh bị hỏng hoặc mất chất. Bạn có thể tham khảo một số cách  bảo quản dưới đây để giúp chai nước mắm của gia đình luôn thơm ngon và đảm bảo sức khỏe.

Đại Lý Nước Mắm BÉ BẦU Gò Vấp xin hướng dẫn cách bảo quản nước mắm truyền thống

Sau khi mở nắp, chúng ta không nên sử dụng trong thời gian quá dài. Sử dụng trong vòng một tháng sau khi mở nắp là khoảng thời gian nước mắm có chất lượng tốt nhất.

Thành Phần Nước Mắm Bé Bầu Và Giá Trị Dinh Dưỡng Trong Nước Mắm Truyền Thống

Thành phần và giá trị dinh dưỡng trong nước mắm truyền thống Thành phần nước mắm Bé và giá trị dinh dưỡng trong nước mắm Bé Bầu truyền thống từ lâu chúng ta đã biết giá trị dinh dưỡng, thành phần của nước mắm truyền thống mà bấy lâu nay sử dụng, vậy trong nước mắm truyền thống có chứa thành phần nào quan trọng và cần thiết cho cơ thể chúng ta. Hãy cùng Đại Lý Nước Mắm Bé Bầu Gò Vấp Tìm hiểu ngay nhé. Vài nét sơ lược về nước mắm Bé Bầu nguyên chất Nước mắm Bé Bầu đặc biệt hay còn gọi là nước mắm nhĩ vì được kéo chảy nhỏ giọt đến thật nhỏ, nhỉ từng giọt. nước mắm cốt có màu cánh gián, có mùi thơm nồng, vị ngọt dịu đậm, độ đạm cao 30 g/l, càng để lâu càng ngon. nước mắm nhỉ có màu vàng rơm đến cánh gián, hương thơm, vị ngọt dịu đậm, độ đạm cao 25 g/lit, càng để lâu càng thơm ngon và có màu u đen lại, làm gia vị cho thức ăn.

Xem thêm: https://nuocmambebau.info/tin-tuc/thanh-phan-nuoc-mam-be-bau-va-gia-tri-dinh-duong-trong-nuoc-mam-truyen-thong.html

Bí Quyết Chọn Chai Nước Mắm Truyền Thống Ngon Nguyên Chất

 Từ xa xưa, nước mắm đã trở thành một loại gia vị, một món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của người Việt. Nước mắm được sử dụng trong tất cả các món ăn, từ món kho, món xào, món chiên,…đặc biệt là món luộc, món gỏi. Cách thức nêm nếm nước mắm cũng vô cùng đa dạng và tinh tế: ướp trước khi kho cho thấm, nêm thêm trong lúc nấu để thức ăn thêm dậy mùi, hay để chấm kèm cho “vừa miệng”…. Có nước mắm, món ăn thêm hương, thêm vị và thêm hấp dẫn.

Không phải ngẫu nhiên mà nước mắm được ví là “tinh hoa ẩm thực” Việt Nam….  Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể “nhận biết” được loại nước mắm ngon, nguyên chất và an toàn. Vậy hãy cùng Nước mắm Bé Bầu tìm hiểu những dấu hiệu để chọn được nước mắm ngon và sạch cho cả gia đình nhé!

Thế nào là nước mắm ngon?

Nước mắm sạch là yếu tố đầu tiên của nước mắm ngon. Nước mắm ngon là nước mắm nguyên chất truyền thống hay còn gọi là nước mắm rin, nước mắm “nhỉ nước đầu”. Đây là loại nước mắm nguyên chất nhất, được chắt lọc từ quá trình thủy phân cá và muối, với hàm lượng đạm cao, tự nhiên từ cá. Nước mắm ngon sẽ có màu nâu cánh gián, trong và sánh, khác hẳn với nước mắm đã qua pha chế (thường có màu nhạt hơn, không trong và mùi thơm rất nhẹ, sử dụng lâu sẽ không còn mùi thơm nữa). Đặc biệt, nước mắm càng ngon thì mùi thơm sẽ càng nồng, đây chính là mùi thơm đặc trưng chỉ có ở Nước Mắm Truyền Thống. Lâu dần, cái mùi nồng nồng làm từ cá saống ấy lại khiến ai đã ăn rồi thì khó mà quên được, nhớ mãi không thôi.

Về màu sắc

Nước mắm ngon truyền thống có màu nâu cánh gián (nâu đỏ đậm), khi soi dưới ánh sáng thì trong suốt. Ngoài ra, Nước Mắm Nhĩ truyền thống được lên men tự nhiên từ cá tươi và muối, không có chất bảo quản nên trong quá trình sử dụng, tiếp xúc với không khí, nước mắm sẽ chuyển sang màu đậm và sẫm hơn. Đó là sự phản ứng tự nhiên của nước mắm, các bà nội trợ không cần phải lo lắng khi nước mắm có thay đổi như vậy nhé.

Về độ đạm

Nhiều người cho rằng, nước mắm có độ đạm càng cao thì càng ngon và thường chọn mua nước mắm dựa trên thông số độ đạm dán trên nhãn mác. Tuy nhiên, độ đạm tự nhiên và nguyên chất từ cá chỉ từ 30-40 độ, cao nhất là 42 độ. Nếu độ đạm cao hơn nữa thì đó chưa chắc là độ đạm tự nhiên có được nhờ quá trình lên men, nó có thể được tạo ra bởi các chất phụ gia, chất điều vị,….Vì vậy, các bà nội trợ hãy lưu ý để chọn mua được loại nước mắm ngon và an toàn cho sức khỏe của cả gia đình nhé!

Thế nào là nước mắm sạch?

Nước mắm sạch là nước mắm như thế nào? Đó là những giọt nước mắm được ủ chượp theo phương pháp truyền thống với hai nguyên liệu chính là cá cơm và muối biển. Nước mắm sẽ được ủ chượp và lên men tự nhiên từ 12-24 tháng, rồi chắt lọc được nước cốt nguyên chất, không có sự can thiệp của bất kì chất phụ gia nào (chất điều vị, chất bảo quản, chất tạo màu, đạm nhân tạo,….). Đó chính là nước mắm sạch nguyên chất.

Ngoài ra, nếu nước mắm nhà bạn đang dùng có đọng muối ỏ dưới đáy chai thì đó chính là nước mắm truyền thống. Bởi nước mắm sạch được lên men tự nhiên, hàm lượng muối cao, nên khi ở trong môi trường nhiệt độ thấp (ở những nơi có khí hậu mát mẻ như Đà Lạt, Sapa,….) thì muối sẽ lắng và đọng ở đáy chai. Khi sử dụng, mọi người chỉ cần lắc đều là được, không cần phải lo lắng nhé!

Về mùi vị

Mùi vị chính là yếu tố quan trọng, giúp nước mắm truyền thống được rất nhiều bà nội trợ chọn mua. Nước mắm ngon truyền thống sẽ có mùi thơm lừng, nồng đậm và đặc trưng vô cùng, chỉ cần ngửi thôi là biết được ngay đó có phải là nước mắm ngon không! Nước mắm ngon sẽ có vị đậm đà, có chút mặn ở đầu lưỡi, khi ăn hương vị nhẹ, thấm dần và lan tỏa trong vòm họng, ăn thử sẽ cảm nhận được ngay.

6 cách chọn đúng nước mắm ngon

Nhận diện thì dễ nhưng giữa “hằng hà sa số” các loại nước mắm, các thương hiệu nước mắm thì chọn được loại nước mắm ngon, sạch và an toàn mới là điều khiến các bà nội trợ băn khoăn. Và dễ dàng hơn, hãy thử áp dụng 6 cách dưới đây để chọn mua được loại nước mắm phù hợp với gia đình mình nhé.

Với 6 cách phân biệt nước mắm ở trên, hi vọng bạn sẽ “bỏ túi” cho mình những bí quyết đơn giản, dễ áp dụng để chọn mua đúng loại nước mắm ngon cho bữa cơm gia đình.

Độ lưu hương của nước mắm

Tuy nhiên, nước mắm ngon truyền thống với mùi thơm nồng đậm đã đem lại không ít “rắc rối” cho chị em nội trợ. Nhất là khi nước mắm lỡ dính vào tay, phải rửa với xà bông nhiều lần mới hết mùi được. Đây cũng được xem là một trong những bí quyết vô cùng đơn giản để nhận diện được nước mắm ngon!

Kiểm tra màu của nước mắm

Màu sắc của nước mắm cũng là một trong những dấu hiệu nhận biết nước mắm ngon. Bởi nước mắm đã qua pha chế sẽ không thể có được màu sắc tự nhiên và đặc trưng như vậy. Nước mắm ngon thường sẽ có màu nâu cánh gián (nâu đậm) rất đẹp mắt, chỉ cần nhìn bằng mắt thường sẽ nhận biết được ngay. Màu nâu cánh gián ấy có được là nhờ quá trình ủ chượp cá và muối trong thùng lều gỗ suốt 12 tháng dài. Vì vậy, khi chọn mua nước mắm, bạn hãy chú ý quan sát màu sắc của nước mắm để mua đúng loại nước mắm ngon và chất lượng.

Kiểm tra hương vị của nước mắm

Hương vị chính là yếu tố quyết định loại nước mắm đó có ngon hay không! Cách chính xác và đơn giản nhất chính là nếm thử nước mắm và cảm nhận. Nước mắm ngon, được lên men tự nhiên từ cá và muối sẽ có vị hơi mặn ở đầu lưỡi nhưng hậu vị lại ngọt dịu, bùi thơm và đọng lại rất lâu trong vòm họng. Hương vị ấy, ắt hẳn chỉ có ở nước mắm ngon truyền thống. Những loại nước mắm đã qua pha chế không thể nào bắt chước được hương vị đặc trưng và rất riêng ấy được. Vì vậy, chỉ cần nếm thử, bạn sẽ biết được đâu là nước mắm ngon và chất lượng.

Kiểm tra mùi của nước mắm

Mùi thơm là yếu tố dễ dàng nhất để nhận diện được nước mắm ngon. Với những người sành sõi về nước mắm, chỉ cần ngửi mùi cũng có thể biết được nước mắm đó có vị mặn hay nhạt. Đặc biệt, nước mắm ngon truyền thống mang một mùi hương rất đỗi đặc trưng, mà nhiều người thường gọi vui là “mùi cá sống đã chín”. Nếu là nước mắm ngon, chỉ cần mở nắp, bạn sẽ ngửi được một mùi thơm nồng đậm nhưng không hề gắt, bùi nhẹ và lan tỏa rất nhanh. Chỉ cần ngửi một lần bạn sẽ khó mà quên được mùi hương ấy. Đó chính là mùi thơm được “kết tinh” từ quá trình ủ chượp cá và muối trong thùng gỗ bời lời theo phương pháp truyền thống, mà những loại nước mắm đã qua pha chế không thể nào có được.

Với những loại nước mắm đã qua pha chế, có sử dụng các hợp chất nhân tạo thì không thể đem đến mùi thơm tinh khiết này. Vì vậy, nước mắm càng ngon thì mùi hương càng nồng thơm.

Kiểm tra độ trong của nước mắm

Độ trong cũng là một trong những tiếu chí để nhận diện được nước mắm ngon, đó cũng là lí do tại sao nước mắm thường được đựng trong những chai thủy tinh. Để kiểm tra, bạn sẽ dốc ngược chai nước mắm xuống và quan sát thật kĩ.

Kiểm tra độ đậm đặc của nước mắm

Để kiểm tra được độ đặc (sự nguyên chất) của nước mắm thì rót nước mắm ra khoảng 1/3 chén. Sau đó, lắc nhẹ và đều tay, cho nước mắm chuyển động. Nếu nước mắm có độ sánh và để lại vết dính trên thành chén, chứng tỏ đó là nước mắm ngon. Bởi nước mắm nguyên chất sẽ có một độ đặc sánh nhất định và sẽ để lại vết bám trên thành chén. Còn nước mắm đã qua pha chế sẽ lỏng hơn và trôi nhanh, không hề đọng lại trên thành chén, điều này sẽ thể hiện rất rõ khi bạn lắc nhẹ.

Đặc biệt, nước mắm nguyên chất với độ sánh đặc cao, hương vị đậm thơm, nên khi ăn, bạn chỉ cần rót 1/3 chén là đủ dùng cho bữa ăn rồi. Nó không hề “nhạt” vị và phải “chấm” nhiều mới cảm được vị như nước mắm đã qua pha chế.

Lợi Ích Của Nước Mắm Truyền Thống Và Những Lưu Ý Khi Dùng Mắm

 Bổ sung hàm lượng vitamin tự nhiên

Hàm lượng một số loại vitamin như B1, B2, PP và nhất là B12 có trong nước mắm nguyên chất được tăng lên, nhờ quá ủ chượp tự nhiên từ cá và muối. Theo ước tính, cứ khoảng 100ml nước mắm sẽ có 5 microgam vitamin B12. Rất có ích trong quá trình tạo máu, giữ ổn định cho hệ thần kinh và hỗ trợ quá trình nhân lên của tế bào được diễn ra tốt hơn. Đặc biệt, vitamin B12 rất cần thiết cho phụ nữ có thai giúp tăng tỉ lệ sinh con khỏe mạnh và ngừa được các dị tật cho trẻ. Theo tiêu chuẩn quốc tế, trong khẩu phần ăn mỗi ngày của thai phụ hoặc phụ nữ đang cho con bú, phải bổ sung đủ 2,2 mcg B12. Còn với người bình thường, cần khoảng 2,4 mcg để cơ thể hoạt động ổn định.

Quan trọng hơn, vitamin B12 không thể tự tổng hợp trong cơ thể mà phải thông qua nước mắm truyền thống chúng ta ăn hằng ngày. Ngoài ra, có thể bổ sung qua các nguồn thực phẩm khác như sữa chua, thịt,…

Cung cấp sắt

Sắt là dưỡng chất có nhiều trong nước mắm, đây cũng là một trong những vi chất thiết yếu cho hoạt động của cơ thể. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 10ml nước mắm nguyên chất từ cá cơm sẽ có khoảng 10mg sắt tự nhiên.

Nhờ sử dụng nước mắm truyền thống, với hàm lượng sắt dồi dào mà tỉ lệ phụ nữ thiếu máu do thiếu sắt ở nước ta đã giảm dần qua các năm. Từ đó, tránh được các nguy cơ sinh non, giảm thiểu tỉ lệ tử vong của mẹ và bé khi sinh,….

Theo kinh nghiệm dân gian của các dân tộc vùng cao, người ta thường cho thai phụ ăn các món được nấu với nước mắm như thịt kho, cá kho để “chắc da chắc thịt”. Vì họ đã được bổ sung đầy đủ hàm lượng sắt cần thiết cho cơ thể, nên không da dẻ hồng hào, khỏe mạnh.

Cung cấp Omega 3

Nước Mắm Ngon truyền thống Cung cấp Omega3 

Là một sản phẩm được thủy phân tự nhiên, nên hàm lượng omega 3 trong nước mắm không hề nhỏ. Đặc biệt là cá cơm, hàm lượng omega 3 rất dồi dào. Khoảng 100g cá cơm sẽ chưa 2113 mg Omega 3.

Đây cũng là một trong các chất béo cần thiết cho cơ thể, có tác dụng làm giảm mỡ máu, bảo vệ tim mạch và có lợi cho sự phát triển của trí não. Đặc biệt, omega 3 còn đóng vai trò cực kì quan trọng với sự phát triển thần kinh và thị lực ở trẻ em. Với những người ít ăn cá, thì nước mắm chính là nguồn bổ sung omega 3 tự nhiên tốt nhất.

Có thể thấy, nước mắm không đơn thuần chỉ là một loại gia vị trong nấu nướng, một nước chấm kèm trong bữa cơm, mà đó còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời hoàn toàn từ thiên nhiên. Mà những lợi ích ấy chỉ có được ở nước mắm rin truyền thống.

Được ủ chượp từ cá cơm than và muối tình khiết, lên men tự nhiên suốt 12 tháng trong thùng lều gỗ, nước mắm Bé Bầu mang đến hương vị đậm đà, ngọt hậu từ cá và nồng thơm của biển cả. Nhưng vẫn giữ trọn các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Nước mắm Bé Bầu – Nước mắm rin cho sức khỏe của người Việt.

Cung cấp nguồn axit amin có lợi cho sức khỏe

độ đạm của nước mắm ngon Truyền thống

Được lên men tự nhiên nhờ quá trình ủ chượp cá và muối, nên trong quá trình thủy phân, nước mắm sẽ sản sinh ra nhiều acid amin. Đặc biệt, nhờ hệ enzyme có sắn trong ruột cá, mà các acid min được cắt nhỏ ra, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ trực tiếp. Theo các nghiên cứu cho thấy, nước mắm truyền thống có chứa 5/8 loại acid amin cần thiết cho cơ thể là Valine, Isoleutine, Phenylalanine, Methionine và Lysine.

Trong đó, Valine giúp điều hòa cơ thể, hỗ trợ giấc ngủ và tăng cảm giác ngon miệng. Isoleutine giúp điều tiết lượng đường trong máu, hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau khi vận động mạnh. Phenylalanine làm tăng cường trí nhớ và làm đẹp da. Methionine có tác dụng bảo vệ tế bào gan, chống bị nhiễm độc. Cuối cùng là lysine, giúp tăng khả năng hấp thụ canxi, gia tăng chuyển hóa, giúp trẻ ăn ngon miệng và hấp thụ tối đa các dưỡng chất trong cơ thể. Nếu thiếu hụt chất này, sẽ khiến trẻ biếng ăn, chậm lớn và thiếu men tiêu hóa. Tuy nhiên, vi chất này lại rất dễ bị phá hủy trong quá trình đun nấu. Vì vậy, lysine được lên men tự nhiên trong nước mắm rất có lợi và quý giá.

Giữ ấm cho cơ thể

Theo các nhà khoa học nghiên cứu, nhờ quá trình thủy phân của cá và muối, nên nước mắm có hàm lượng đạm tự nhiên cao, là nguồn cung cấp năng lượng rất tốt cho cơ thể. Vậy nên trước khi xuống nước, các thợ lặn chuyên nghiệp thường sẽ sử dụng một lượng nhỏ nước mắm nguyên chất, nhằm giữ ấm và ngăn không cho cơ thể nhiễm lạnh.

Dậy hương cho món ăn

nước mắm ngon giúp dậy hương cho món ăn

Đa số mọi người đều nghĩ chỉ có các nước Châu Á mới sử dụng nước mắm, nhưng ít ai biết rằng, trong một số món ăn của phương Tây, nếu thiếu nước mắm thì hương vị của chúng sẽ không trọn vẹn.

Trước khi nướng pizza, các đầu bếp người Ý sẽ rưới lên bánh một ít nước mắm, để pizza dậy mùi thơm, hấp dẫn và kích thích vị giác hơn.

Ngoài ra, ở vài nước trên thế giới, nhiều người còn có thói quen cho thêm một chút xíu nước mắm vào ly cà phê, khiến nó đậm thơm và nồng mùi hơn.

Nước mắm ngon giúp khử mùi tanh, hôi

Cá kho tiêu với Nước Mắm Cà Ná truyền thống

Nước mắm không chỉ là loại gia vị tăng thêm vị đậm đà, mùi thơm cho món ăn, mà còn có tác dụng khử sạch mùi tanh của lòng non, lòng già, bao tử,…

Để loại bỏ hết mùi tanh nhưng không làm mất đi hương vị tự nhiên của chúng, bạn chỉ cần pha loãng nước mắm nguyên chất với nước ấm, rồi dùng hỗn hợp đó để rửa thực phẩm. Đảm bảo sẽ khử sạch mùi tanh, giúp món ăn chế biến ra sẽ thơm ngon hơn.

Những lưu ý khi dùng nước mắm

- Mỗi người chỉ nên ăn từ 15-30ml/ngày, không nên ăn quá nhiều sẽ gây ảnh hưởng xấu cho cơ thể

-Trẻ tầm 2 tuổi trở lên thì nên dùng loại nước mắm dành riêng cho trẻ em với liều lượng phù hợp theo độ tuổi. Có thể tham khảo nước mắm Bé Bầu trẻ em với công thức nhiều cá ít muối, cung cấp và bổ sung đầy đủ các dưỡng chất cho trẻ

-Không sử dụng nước mắm không rõ nguồn gốc và có chứa nhiều chất phụ gia.

Bảo quản nước mắm đúng cách

Nên để ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.

-Sau khi sử dụng nên đậy kĩ để giữ nước mắm được ngon và sạch

-Không nên bảo quản nước mắm trong tủ lạnh vì sẽ khiến các acid amin bị biến đổi.

Có thể thấy, nước mắm là một loại gia vị tuyệt vời cũng như là nguồn bổ sung dinh dưỡng dồi dào, tiện lợi mà lại không quá mắc tiền. Hãy sử dụng nước mắm hàng ngày để bữa ăn thêm tròn vị và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

Hướng Dẫn Nấu Món Vịt Xào Ngon Đậm Đà – Giàu Chất Dinh Dưỡng

 Những bài thuốc trị bệnh từ thịt vịt

Thịt vịt là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho người bị đau lưng, viêm thận, hen hay phù dinh dưỡng. Tác dụng của thịt vịt được y học cổ truyền ghi nhận là một trong những món ăn được làm vị thuốc bổ. Thịt vịt chữa được rất nhiều bệnh và tốt cho sức khỏe người lớn lẫn trẻ nhỏ.

• Bài thuốc chữa bệnh đau lưng với thịt vịt và đậu xanh: Bạn dùng 200gr thịt nạc vịt băm nhỏ, ướp với chút hạt nêm, muối, tiêu, đường cho vừa ăn. Nấu thịt vịt với 1 nắm đỗ xanh và 300ml nước đến khi chín mềm. Món thịt vịt hầm đậu xanh này ăn thường xuyên có tác dụng chữa bệnh đau lưng rất hiêu quả.
• Bài thuốc chữa viêm thận bằng thịt vịt với tỏi: Bạn làm sạch một con vịt rồi dùng tỏi đã bóc vỏ nhồi vào bụng vịt. Khi đã nhồi đầy bạn dùng chỉ khâu bụng vịt lại. Bạn cho vịt vào nồi nước hầm đến khi chín mềm là được. Bạn nên ăn ngay khi còn nóng, 3 ngày 1 lần bạn ăn 1 con sẽ giúp hỗ trợ điều trị bệnh viêm thận hiệu quả.
• Bài thuốc chữa ho sốt về chiều hoặc lao phổi bằng thịt vịt : Bạn hầm 1 con vịt với 1 cái chân giò lợn. Ăn khi còn nóng. Để tăng hiệu quả bạn nên cho thêm tỏi và hạt tiêu sẽ tăng cường hiệu quả chữa ho .
• Bài thuốc điều trị chứng phù dinh dưỡng bằng thịt vịt: Bạn dùng 1kg thịt vịt, 50gr đậu đỏ. 30gr bí đao và 100gr đậu phộng. Bạn cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm nước rồi nấu thành canh. Món canh này rất tốt với người đang bị thiếu máu. 
• Bài thuốc điều trị hen suyễn bằng thịt vịt và nước mía: Bạn dùng 300gr thịt vịt băm nhỏ ướp với muối, hạt tiêu, dầu hào, đường, mì chính và 300ml nước mía. Bạn vo 100gr gạo tẻ rồi đổ vào nồi nấu cùng thịt vịt và nước mía. Bạn nấu cháo chín nhừ là có thể ăn được.

Thịt vịt là loại thực phẩm bình dân, quen thuộc trong bữa cơm gia đình từ thành thị đến nông thôn.  Vịt rất dễ chế biến, món nào cũng thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng.

Cùng tìm hiểu về cách làm món vịt xào trong bài viết hôm nay nhé!

Hướng dẫn 3 cách xào vịt cực ngon không nên bỏ qua

Vịt xào dứa

Nguyên liệu vịt xào dứa

• 1 nửa con vịt nhỏ
• ½ trái thơm
• Hành tím, tỏi
• Hành hoa
• Rượu trắng
• Gừng
• Bột năng
• Gia vị: Muối, hạt nêm,. mì chính, nước mắm Cà Ná…

Cách làm vịt xào dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt vịt có mùi hôi đặc trưng. chính vì vậy bạn cần làm sạch mùi hôi từ thịt vịt trước. Bạn dùng hỗn hợp gồm gừng và rượu trắng chà sát bên trong và bên ngoài con vịt. Sau đó bạn rửa lại nhiều lần với nước sạch. Bạn chặt vịt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng Nước Mắm Chai, 1 chút mì chính trong 20 – 30 phút.

Thơm bạn gọt vỏ, cắt miếng dày một chút.

Tỏi và hành khô bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Bạn pha chút nước vào bột năng rồi khuấy đều cho bột tan.

Hành hoa bạn cắt gốc, rửa sạch rồi thái khúc.

Bước 2: Xào vịt

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo. Dầu nóng bạn cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho thịt vịt vào xào. Đảo đều tay rồi đậy nắp đến khi thịt chín mềm thì tắt bếp và trút ra đĩa.

Bước 3: Xào vịt với dứa

Vẫn với chiếc chảo xào thịt vịt, bạn cho dầu ăn rồi cho dứa vào xào mềm. Tiếp đó bạn cho thịt vịt vào xào chung với dứa. Nêm chút Nước Mắm Ninh Thuận, mì chính cho vừa ăn.

Khi thịt vịt và dứa đã chín mềm bạn đổ bột năng đã pha với nước vào, nấu thêm một lúc thì rắc hành hoa lên trên và tắt bếp.

Vịt xào sả ớt

Các nguyên liệu cần thiết để chế biến món ăn vịt xào sả ớt

• 1 nửa con vịt khoảng 700gr – 800gr
• Sả: 3 cây
• Ớt: 2 trái
• Hành khô, tỏi, mè, gừng
• Gia vị: Nước mắm sạch, dầu ăn, dầu hào, muối, mì chính, tiêu…

Hướng dẫn cách chế biến món vịt xào sả ớt

Bước 1

Thịt vịt bạn nên mua loại làm sẵn để tiết kiệm thời gian chế biến. Sau khi mua về bạn sử dụng hỗn hợp gồm dấm và muối chà xát khắp con vịt để làm sạch mùi hôi của nó. Ngoài ra bạn có thể dùng chanh, rượu, gừng cũng có tác dụng khử mùi hôi của vịt tương tự. Tiếp đó bạn rửa vịt dưới vòi nước sạch vài lần rồi để ráo nước.

Chặt vịt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Nếu thích bạn có thể lọc riêng phần thịt vịt rồi cắt miếng. Phần xương bạn dùng nấu canh hay nước dùng bún, miến rất ngọt.

Bước 2

Bạn tiếp tục ướp thịt vịt với hạt nêm, muối, đường, nước mắm, mì chính, dầu hào, tiêu, hành tỏi băm rồi trộn đều. Bạn ướp trong 10 – 15 phút thịt thấm gia vị, khi xào sẽ đậm đà hơn.

Bước 3

Sả bạn đập dập, băm nhro hoặc thái vát. Ớt hiểm rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc cũng cắt vát. Tùy theo khẩu vị thích ăn cay ít hay cay nhiều mà bạn tăng giảm lượng ớt nhé! Hành khô cắt gốc, rửa sạch với nước rồi cắt khúc.

Bước 4

Bạn cho 1 muỗng dầu ăn vào nồi, cho một nửa lượng sả ớt băm nhỏ vào phi thơm. Bạn cho tiếp thịt vịt vào xào cho săn lại thì thêm chút nước rồi đậy nắp. Khi thịt vịt đã cạn nước bạn cho nốt phần sả ớt lại vào nồi đảo đều. Xào thêm một lúc cho thịt vịt thấm gia vị, nếm lại thấy vị vừa ăn là được.

Bạn nhanh tay cho hành hoa vào nồi thịt, đảo đều rồi tắt bếp. 

Bước 5

Bạn trút thịt vịt kho sả ớt ra đĩa, rắc vừng rang lên trên và dọn mân thưởng thức. Vừng rang giúp cho món ăn cói mùi thơm, tăng độ béo ngậy.

Vịt xào măng

Nguyên liệu vịt xào măng

• Vịt: nửa con
• Măng tươi: 400gr
• Tỏi, hành khô, gừng, hành lá, ớt…
• Gia vị: Muối, rượu trắng, tiêu, nước mắm, mì chính, hạt nêm, đường…

Cách làm thịt vịt xào măng

Bước 1: Sơ chế vịt

–  Bạn rửa sạch vịt. Giã nát nửa củ gừng trộn với 1 chén rượu trắng rồi chà sát lên mình con vịt. Cách làm này giúp cho miếng thịt vịt sẽ mất mùi hôi, ăn thịt sẽ thơm hơn. Tiếp đó bạn chặt thành các miếng vừa ăn, không chặt nhỏ quá sẽ khiến thịt vịt bị nát.

– Bạn cho vịt vào một chiếc tô, ướp với mì chính, hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu cho vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế măng

Với măng tươi bạn lột vỏ, thái măng thành các miếng mỏng. Nấu một nồi nước ối, cho măng vào luộc trước. Khi măng chín bạn vớt ra rổ rồi rửa lại với nước lạnh. Đây là cách loại bỏ vị hăng và đắng của măng. 

Bước 3: Xào vịt với măng

– Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi cùng 1 muỗng dầu ăn. Tiếp cho bạn cho măng vào xào. Bạn thêm chút hạt nêm, đảo nhanh tay cho măng vừa chín tới thì trút ra đĩa. Bạn thêm dầu vào cho, cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho thịt vịt đã ướp gia vị vào xào.

– Khi thịt vịt săn lại bạn cho măng vào xào. Bạn đảo một lúc, thêm chút nước nếu cạn. Nấu đến khi thịt vịt và măng chín mềm, nêm lại gia vị thấy vừa ăn là được. Bạn trút đồ ăn ra đĩa, rắc hành ngò lên trên và có thể thưởng thức được rồi.

Một số chú ý khi ăn thịt vịt

Thịt vịt là một trong những thực phẩm có tính hàn cao, có tác dụng bổ âm khá tốt nên đây cũng là thực phẩm mà những bệnh nhân bị ngoại cảm chưa khỏi hẳn.

Những người bị hư tỳ nhược nên tránh không được dùng trong thời gian bị bệnh, ngoài ra bạn tuyệt đối không nên ăn thịt vịt với quả mận hoặc quả dâu để tránh ngộ độc và kỵ nhau nhé.

Hướng Dẫn Nấu Bún Măng Vịt Ngọt Đậm Đà – Cả Nhà Đều Mê

 Bún măng vịt là món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Cách chế biến món măng vịt không khó. 

Chỉ cần những nguyên liệu hết sức đơn giản và một khoảng thời gian ngắn chế biến là bạn đã có được nồi bún măng vịt siêu thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình rồi. Cùng tìm hiểu cụ thể hơn về cách làm bún măng vịt trong bài viết hôm nay nhé!

1. Hướng dẫn nấu bún măng vịt kiểu miền Tây

Món bún măng vịt hấp dẫn bởi sự hòa quyện của các loại nguyên liệu tươi ngon trong nước dùng đậm đà. Công thức nấu bún măng vịt cũng cực kỳ đơn giản. Cách nấu bún măng vịt kiểu miền tây có gì đặc biệt. Cùng tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu cần có

• Thịt vịt: 500gr
• Măng khô: 100gr
• Chanh tươi
• Hành lá
• Ngò ta
• Ớt hiểm
• Hành khô
• Tỏi khô
• Gừng củ
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, mì chính, tiêu
• Bún tươi

Chi tiết các bước làm bún măng vịt

Bước 1: Sơ chế

Măng khô bạn phải ngâm với nước qua đêm để măng mềm. Sau đó bạn luộc măng rồi xả lại nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch. Tiếp theo bạn xé măng thành các sợi vừa ăn.

Thịt vịt nhiều mỡ bạn nên áp chảo trước. Cách làm này cũng giúp da vịt được giòn và thơm hơn. Thịt vịt đã áp chảo bạn chặt thành các miếng vừa ăn rồi ướp với muối, đường, mì chính, nước mắm truyền thống, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi phi, hành phi, gừng băm rồi trộn thật đều.

Bước 2: Tiến hành nấu

Bắc chảo lên bếp, bạn cho một chút dầu ăn vào rồi cho thịt vịt vào đảo đều. Khi thịt vịt săn lại bạn tắt bếp.

Bắc một nồi nước lên bếp. Khi nước sối bạn cho thịt vịt và măng vào nấu. Hạ nhỏ lửa để măng vịt chín từ từ và nước dùng không bị đục. Nấu khoảng 10 – 15 phút bạn tiến hành nêm lại gia vị muối, nước mắm, mì chính cho vừa ăn và có thể tắt bếp khi thịt vịt và măng đã chín mềm.

Bạn xếp bún vào bát, chan nước dùng có măng vịt lên trên và rắc chút hành ngò nữa là món bún măng vịt đã hoàn thành.

Bước 3: Làm nước mắm chấm

Công thức làm nước mắm chấm vịt gồm có: 3 thìa nước mắm ngon + 2 thìa đường khuấy đều rồi cho gừng băm và 1 muỗng nước cốt chanh vào. Nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt băm nhé!

2. Công thức nấu bún măng vịt ngọt lịm

Công thức nấu bún măng vịt có rất nhiều. Chỉ cần gõ từ khóa trên internet bạn sẽ tìm thấy rất nhiều kết quả. Tuy nhiên, làm thế nào để nấu bún măng vịt vừa nhanh chóng lại đảm bảo thơm ngon thì cần có một số bí quyết đó!

Món bún măng vịt là một món ăn truyền thống ở nhiều địa phương, đặc biệt là các tỉnh miền bắc. Miếng thịt vịt mềm dai vừa phải, hòa quyện với nước dùng ninh đậm đà, nóng hổi đảm bảo chỉ cần ngửi thôi cũng thấy thòm thèm rồi. Nếu bạn còn đang băn khoăn với cách nấu bún măng vịt thì tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần có

• Vịt: 1 con khoảng 1, 5 – 2kg (Bạn không nên mua con vịt to quá sẽ bị mỡ nhiều)
• Tiết vịt: 1 bát
• Măng tươi: 300 – 500gr
• Bún tươi: 1 kg
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Gừng: 2 củ
• Rượu trắng
• Chanh tươi
• Gia vị nêm nếm: Muối, hạt nêm, Nước Mắm Thượng Hạng, mì chính, dầu ăn…

Chi tiết các bước thực hiện

Bước 1: Tiến hành sơ chế

Vịt khi mua bạn nên nhờ người bán hàng làm sẵn để tiết kiệm thời gian. Nên mua những con vịt còn tươi sống mới được mổ thịt, không nên mua vịt đông lạnh. Thịt vịt có mùi hôi tự nhiên, nếu không làm sạch sẽ không ăn được. Bạn sơ chế thịt vịt bằng cách dùng gừng, rượu chà sát lên mình con vịt cả bên trong lẫn bên ngoài rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Măng tươi bạn rửa sạch với nước rồi vắt ráo và xé sợi. Nếu măng đắng bạn sơ chế bằng cách luộc măng qua nước sôi rồi xả lại nhiều lần với nước lạnh, vắt thật ráo nước. Cách làm này cũng giúp sợi măng được giòn hơn.

Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.

Tỏi và hành khô bóc vỏ, đập rồi rồi băm nhỏ.

Bạn nấu mồi nồi nước sôi rồi cho tiết vịt vào luộc. Khi tiết vịt đã chuyển màu đậm và cứng lại nghĩa là tiết đã chín, bạn vớt ra rồi cắt thành các miếng vừa ăn.

Bạn bắc một nồi nước khác lên bếp để luộc vịt. Bạn cho vịt vào nồi cùng với gừng, đầu hành lá và muối. Hạ nhỏ lửa khi nồi thịt vịt sôi để vịt không bị nứt da. Ngoài ra bạn cũng nên thường xuyên hớt bọt để nồi nước dùng được trong và ngọt.

Bước 2: Tiến hành nấu

Bạn dùng một chiếc đũa chọc vào lườn con vịt, nếu không thấy nước hồng chảy ra nghĩa là vịt đã chín. Bạn gắp vịt ra thả vào bát nước đá lạnh để giữ da vịt được bóng, giòn và không bị thâm. Bạn chặt thịt vịt thành các miếng vừa ăn là được.

Bắc một chiếc chảo lên bếp, chảo nóng bạn cho một chút dầu ăn và pho thơm hành tỏi. Tiếp đó bạn cho măng vào xào. Đảo đều tay để măng được chín đều. Bạn nêm gia vị muối, mì chính, nước mắm, hạt tiêu cho vừa ăn rồi tắt bếp. Trút măng vào nồi nước luộc vịt. Nước sôi lần nữa bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn, nấu thêm 3 phút có thể tắt bếp.

Nước Mắm Chắt chấm vịt rất quan trọng. Bạn chuẩn bị gừng băm nhỏ hoặc thái sợi, ớt băm, nước mắm, đường, mì chính rồi vắt thêm nửa quả chanh rồi khuấy đều. Ăn thịt vịt nên chấm với nước mắm gừng pha đặc sẽ rất ngon.

Một số lưu ý trong quá trình thực hiện

– Công đoạn làm sạch vịt rất quan trọng bởi thịt vịt có mũi hôi tự nhiên. Bạn chú ý khi chặt vịt phải bỏ phần phao câu để tránh cho nước dùng có mùi hôi khó chịu.

– Bạn nên xào măng trước để măng thấm và nước dùng cũng đậm đà hơn. 

3. Lời kết

Món bún măng vịt đã hoàn thành. Cách thực hiện rất đơn giản đúng không nào! Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!