Trong các loại nước mắm truyền thống, nước mắm cá cơm được xem là loại nước mắm ngon nhất. Để giúp quý vị hiểu được vì sao nước mắm cá cơm lại được đánh giá cao như thế, hãy cùng Nước Mắm Bé Bầu tìm hiểu ngay dưới đây.
Nước mắm cá cơm than có gì đặc biệt?
Sở dĩ nước mắm cá cơm được xem là loại nước mắm ngon nhất nên thử bởi chính giá trị dinh dưỡng, độ đạm cao, màu sắc nước mắm đặc trưng mà các loại cá khác khó có được.
Để làm nên chai nước mắm cá cơm ngon nhất phải trải qua công đoạn muối mắm kì công giữa cá cơm + muối và quá trình thủy phân các protein từ thịt cá. Những enzym nằm ngay trong ruột cá là một trong những yếu tố quan trọng tác động đến quá trình này. Đó cũng là lý do vì sao tỉ lệ giữa thịt cá và ruột cá vừa đủ sẽ đảm bảo chai nước mắm ngon nhất. Và cá cơm là loại cá có tỉ lệ giữa thịt cá và ruột cá hợp lý nhất. Là yếu tố giúp nước mắm cốt cá cơm có rất nhiều điểm được đặc biệt được ưa chuộng trên thị trường mà ít ai tìm hiểu kỹ biết được.
Hầu hết các loại cá đều có thể làm nước mắm. Tuy nhiên trong sản xuất nước mắm truyền thống thì cá cơm vẫn là loại nước mắm ngon nhất cả về giá trị dinh dưỡng, độ cảm quan.
Nước mắm cá cơm được lấy nguyên liệu từ con cá cơm - loại cá cơm có giá trị dinh dưỡng và cho màu sắc cao. Và khi làm mắm sẽ lấy nguồn nguyên liệu đánh bắt theo mùa vào khoảng từ tháng 8 - tháng 12 âm lịch hàng năm. Cá cơm thời điểm này mình dày, mập mạp khi làm nước mắm cá cơm sẽ có mùi đặc trưng, cho ra Độ đạm của nước mắm cũng cao hơn bình thường.
Điểm đặc biệt của nước mắm cá cơm nữa chính là mùi mắm rất thơm, không bị mùi ôi từ cá còn thừa, nước mắm không bị tanh. Vì thế nước mắm cá cơm - loại nước mắm chắt cốt đặc biệt loại 1 không pha chế rất giàu đạm acid amin - chính là độ đạm tự nhiên trong mắm, giúp mắm đậm vị, ngọt hậu khi ăn và đặc biệt Giá Nước Mắm Bé Bầu Cà Ná cũng hợp với túi tiền người tiêu dùng.
Hình ảnh nước mắm cá cơm xuất hiện nhiều hơn trong bữa cơm của các gia đình thay thế nước mắm pha sản xuất công nghiệp.
Ngoài nước mắm cá cơm thì còn có thêm nhiều loại cá khác có thể làm nước mắm như: cá lục, cá thu, cá trích... nhưng thời gian muối mắm sẽ phải lâu hơn để thịt cá phân hủy hoàn toàn. Ngoài ra các loại cá này tỉ lệ thịt cá và ruột cá không hài hòa nên nước mắm chắt ra không được nhiều, độ đạm của nước mắm tự nhiên không ổn định như nước mắm cá cơm.Ngoài ra, nước mắm cá cơm được đánh bắt con cá từ biển vốn dĩ sống trong môi trường nước mặn, nên rất sạch sẽ, không có vi khuẩn trú ngụ. Con cá cơm biển nhiều khoáng, chứa nhiều các yếu tố vi lượng hơn so với các loại cá nước ngọt - khi muối mắm dễ bị tanh, năng mùi và cá cơm có tỷ lệ canxi/phospho tốt hơn thịt.
Giá nước mắm cá cơm và địa chỉ mua nước mắm ở đâu uy tín?
Nước mắm cá cơm không còn xa lạ trên thị trường hiện nay được áp dụng theo phương pháp làm nước mắm truyền thống. Tuy nhiên việc tìm đúng địa chỉ mua nước mắm nhĩ ở đâu ngon nhất, uy tín - đặc biệt là không có sự can thiệp của chất bảo quản, hương liệu, phụ gia mới là yếu tố quan trọng.
Tìm đến thương hiệu Nước mắm Bé Bầu quý vị có thể lựa chọn được chai nước mắm cá cơm chuẩn vị nhất.
Nước mắm Bé Bầu là một trong các cơ sở sản xuất nước mắm Cà Ná đã nhiều đời tại làng nghề nước mắm truyền thống Cà Ná. Đặc sản nước mắm cá cơm được chúng tôi làm với 2 nguyên liệu duy nhất là cá cơm và muối hạt theo phương pháp ủ chượp truyền thống của cha ông.
Trên mỗi chai nước mắm cá cơm tại Nước Mắm Bé Bầu khi thành phẩm đều có màu cánh gián đặc trưng, mùi thơm dịu, vị ngọt hậu và độ đạm >= 30gN/l. (Đạm nguyên cốt, không pha chế). Và là sản phẩm nước mắm đã qua kiểm nghiệm của sở Y Tế Cà Ná đủ điều kiện kinh doanh, vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quý vị cũng có thể đặt mua nước mắm cá cơm trên website Nước Mắm Bé Bầu tại đây: https://nuocmambebau.info/
0 nhận xét:
Đăng nhận xét